にんにくは、おなじ畑で何度も栽培すると、「連作被害」という、病気や害虫に遭いやすい土壌ができてしまいます。
一般には他の野菜と交互に作付をおこなっていくのですが、次第に土壌は弱ってくるので毎年同じ畑でのにんにくづくりのために、薬を使い土壌消毒を行われているところもあります。
新堂農園では、長芋・ごぼうとの輪作体系によって安心安全な土壌の確保を基本とし、にんにくの生育にかかすことのできない肥料も有機肥料を中心として、土にこだわっています。
そんな土で栽培される新堂農園のにんにくは、にんにく本来の成分がギュッと詰まっていて、味が濃厚です!